那种浓艳的芝麻香，霸道粘稠的芝麻酱，糊住嘴，蛮不讲理的企图将上颚和下颚粘贴起来。又是无比狡猾的，逃逸着，诡魅无比的见缝就钻，一口面，嚼了几口，就要立刻吞下去，否则牙缝里面，感觉都要被芝麻酱堵塞了，这就是热干面带给人的感受。
    　　Google一下，其实做法不复杂，头天晚上煮好的碱水面，捞起摊开撒上麻油拌匀，第二天早上滚水中绦一下，乘如碗中，加芝麻酱、咸菜萝卜丁，口重的加辣酱葱花，由于过了夜，柔软的面条也刚毅起来，需要动用磨牙来咀嚼，又吃的惶急，才有滋味，粗粗的就吞下去，来不得细品，口腔中的快感，如同一场一夜情：直奔主题、开门见山、排山倒海的扑埋过来。因为想念，特地跑天河南路的“紫菜苔”饭馆去思乡一番，素淡的小碗托了出来，模样可人多了，味道却谬之千里。它是贴近民俗的，家常的，一旦登堂入室，感觉就不对了路，精致与它无缘。
    　　
    　　爱死了武汉的过早，对于早餐的多样化而随心所欲的选择，武汉人的得意是显而易见的。这么几十年的下来，武汉对于上海的跟风模仿是亦步亦趋，心甘情愿的接受上海的时尚领导地位。不过，对于另一个城市的模仿，却不见得就能提升这个城市的品味。局限于水土和民风，武汉人始终有邯郸学步的尴尬。唯独在早餐一项，武汉人傲慢又偏见的以为：上海弄堂里面，家家户户都在吃泡饭。
    　　长江流域，又被周围的盆地地貌影响，武汉同南京、重庆一样，在气候方面，是走极端的刚烈女子，夏天热的让人恨不得把皮都剥下来，冬天那种阴阴寒寒的冷，贴骨贴肉的，穿再多的衣服也挡不住。打个时髦的比方，翻脸如翻书，演技之高，变化之快，平生所见，仅青霞曼玉可与之比拟。
    　　不过武汉又不是那种抠巴巴的小家子气，九省通衢的交通要位，使得她见多识广，处变不惊，拿来主义是武汉人从不会拒绝的，在饮食文化中，北方的小麦面食和南方的水稻米饭，恰恰就在武汉这地儿，融合了起来。这使得武汉的饮食，呈现出一种百花齐放的蓬勃。
    　　
    　　相应的，有什么样的气候，就有什么样的民风，天气的反差巨大，造成了湖北人的性格刚毅暴戾，九头鸟谁都有点怕，对别人狠，对自己更狠。我一直觉得武汉的白领，精致讲究的外表下，不自觉的沾染了一种惯常的匪气，哪怕他不是湖北人，在这个城市习惯了，自然开口就会一句：婊子养的。
    　　很多人垢责不满武汉人的语言道德，与社会主义精神文明的建设，背道而驰。武汉的爹爹家家们，倒是不介意的，这种逼仄的生活环境，人口又是如此密集，那些精心布局的、易碎的、小心翼翼的、端庄维护脸面儿的生活方式，在武汉是行不通的。到了夏天，日头毒辣的烘烤了一天，黄昏时，武汉人就开始门口洒水，搬出竹椅凉席，晚上就这样睡在街边了，放眼望去，一片肉腾腾的赤膊裸裎，姑娘伢可能多穿一点，其状，与沙滩装相差不远。
    　　这样的生活方式，自然是磨砺了精致的心，民风遗传下来，武汉就多出了很多刀子嘴豆腐心的阿姨大姐，武汉人吵架，无论男女，个个都是有板眼的，他们会嘲笑外地人“苕货”，又或者亲昵地骂家中的小崽子“夹生苕”，显得自己很聪明的样子。听吵架，相当有趣，除了污言秽语，其实武汉人的黑色幽默，还有一流的口才及反应速度，实在让人叹为观止。
    　　他们生猛、强势、主动出击、精彩纷呈的打造自己的生活，目标都十分远大。对于其他人，邻居也好同事也好，真是有板眼有本事的，他们又十分的敬佩，言语讨好，虚心请教之余，内里其实愤懑不甘，憋着一股子气，暗地磨练自己或磨练自家小孩，无论如何，在某个方面，也要超出这个假想敌一头，方才觉得做人有滋有味。
    　　
    　　广州的早茶是用来“叹”，悠闲惬意滋润的，武汉人把吃早饭，叫过“过早”，一个“过”字，就显出一种匆匆忙忙的急促感，就如同武汉人的生活，在奔波状态中，永远有新的目标需要追赶，来不及回头，顾不得去思索，周遭皆是如此，活的无比实诚坦荡。
    　　早点摊也是家常的小巧的，街头巷尾，随处可见，如果是周末，可以去排队买一份牛肉汤，撒上很多葱花，慢慢地喝。如果是上班，那就把早餐拿在手上吃罢，满街多数人都是如此，没人笑话你。
    　　武汉人的随意风格，在过早中最能体现了，不过如果你以为“随意”就是一种简陋的无所谓态度，那就不对了。因了种类繁多的选择，过早的食物数不胜数：豆皮、粑粑、面窝、汤面、麸子酒、豆腐脑……。所以武汉人的随意，是一种潇洒的选择态度。他们骄傲的说，在武汉过早，一个月不重样。